การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

บทความของเขาซึ่งตีพิมพ์ในวารสารBCM Medicineได้รับความร่วมมือจาก National Institute on Aging (NIA) ของสหรัฐอเมริกา จากข้อสรุป การวิเคราะห์ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพของอาหารในพลาสมาและปัสสาวะสามารถนำไปสู่การประเมินอาหารเฉพาะบุคคลสำหรับผู้สูงอายุ การศึกษานี้อ้างอิงจากโครงการ InCHIANTI ซึ่งดำเนินการในภูมิภาคทัสคานีของอิตาลี ซึ่งเป็นการศึกษาที่ดำเนินการในช่วง 20 ปีที่ผ่านมาในผู้เข้าร่วมทั้งหมด 642 คน (ผู้หญิง 56%) ซึ่งมีอายุตั้งแต่ 65 ปีขึ้นไป และทำให้นักวิจัยได้รับ ข้อมูลที่สมบูรณ์เกี่ยวกับตัวบ่งชี้ทางชีวภาพของอาหาร ตามที่ศาสตราจารย์ UB Cristina Andrés-Lacueva หัวหน้ากลุ่มวิจัยของ CIBERFES กล่าว "เราพัฒนาดัชนีของตัวบ่งชี้ทางชีวภาพในอาหารตามกลุ่ม อาหาร ที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน และเราประเมินความสัมพันธ์ของพวกเขากับการตาย" ในการศึกษานี้ นักวิจัยเลือกระดับการอ้างอิงของตัวบ่งชี้ทางชีวภาพในอาหารต่อไปนี้ในปัสสาวะ: สารโพลีฟีนอลทั้งหมดและเมแทบอไลต์ของเรสเวอราทรอล (จากการบริโภคองุ่น) และแสดงอยู่ในพลาสมา แคโรทีนอยด์ในพลาสมา ซีลีเนียม วิตามินบี 12 กรดไขมัน และสัดส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและอิ่มตัว กรดไขมัน. โดยใช้แบบจำลองการทำนาย พวกเขาประเมินความสัมพันธ์ของดัชนีอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและแบบสอบถามความถี่อาหาร (FFQ) กับการเสียชีวิต ในช่วง 20 ปีของการติดตาม มีผู้เสียชีวิต 425 ราย (139 รายจากโรคหัวใจและหลอดเลือด และ 89 รายจากสาเหตุที่เกี่ยวข้องกับมะเร็ง) เมื่อวิเคราะห์แบบจำลองแล้ว คะแนนของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ใช้ไบโอมาร์คเกอร์มีความสัมพันธ์แบบผกผันกับสาเหตุการตายทั้งหมด การศึกษานี้เน้นการใช้ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพในอาหารเพื่อปรับปรุงการประเมินภาวะโภชนาการและเป็นแนวทางในการประเมินแบบกำหนดเองสำหรับผู้สูงอายุ ตามที่นักวิจัย CIBERFES ของ UB Tomás Meroño ผู้ร่วมลงนามในงานวิจัยนี้ นักวิจัย "ยืนยันว่าการรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ประเมินโดยคณะผู้ตรวจสอบทางชีวภาพมีความสัมพันธ์ทางผกผันกับการเสียชีวิตระยะยาวในผู้สูงอายุ ซึ่งสนับสนุนการใช้ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพเหล่านี้ในการติดตามประเมินผลเพื่อศึกษาประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน"